PESTIÑOS

Ingredientes:

 300 grms de harina.

Aceite de oliva.

Sal.

2 copitas de Jerez.

1 huevo.

50 gr de miel.

Una pizca de anises machacados.

250 grms de azúcar glasé.

Preparación:

1- Colocar la harina en un recipiente y añadir un vaso de aceite, una pizca de sal, el Jerez, el huevo, 2 cucharadas de miel y los anises machacados. Mezclar hasta obtener una pasta compacta. Si fuera necesario, añadir más harina.

2- Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga el grosor de 1 a 2 centímetros. Cortar la pasta dándole forma alargada y freír los trozos en una sartén  con abundante aceite. Escurrirlos sobre papel absorbente de cocina para que pierdan el exceso de grasa.

3- Hervir el resto de la miel con 4 cucharadas de agua durante 10 minutos. Fuera del fuego, impregnar los pestiños con esta mezcla y escurrirlos sobre un tamiz, procurando que queden cubiertos por una capa de miel.

4- Si la miel quedara demasiado clara, hervirla un poco más. Espolvorear  los pestiños con azúcar glasé y servirlos.