POLVORONES

Ingredientes:

 200 gr de harina.

175 gr de harina tostada.

150 gr de azúcar glasé.

200 gr de manteca de cerdo.

1 cucharada de canela en polvo.

Una pizca de vainilla.

Una pizca de sal.

1 huevo.

½ limón.

60 gr de azúcar glasé para espolvorear.

Preparación:

1- Calentar un poco en el horno el bol que vayamos a utilizar para prepara la masa. Mientras, mezclamos la manteca de cerdo con los 150m gr de azúcar glasé, el zumo de ½ limón y el huevo. Batir hasta obtener una pasta de consistencia homogénea. 

2- Verter la pasta en el bol precalentado e incorporar las dos harinas y la canela tamizadas, junto con la sal y la vainilla. Trabajar hasta que la masa se desprenda de las manos y dejar reposar 20 minutos.

3- Cuando esté en su punto, enharinar una mesa donde se baya a trabajar la pasta y estirar ésta con el rodillo. Dejarla con un espesor de 1 cm, aproximadamente.

4- Formar los polvorones con un corta pastas ovalado o  redondo. Colocarlos en una fuente para horno untada con mantequilla y cocer en el horno precalentado a temperatura de 170 ºC durante unos 15 minutos aproximadamente. Retirarlos, dejarlos enfriar y espolvorearlos con azúcar glasé.