AMARGUILLOS

Ingredientes:

.500 grms de almendras.

.400 grms de azúcar.

.Un poco del zumo y la ralladura de un limón.

.1/4 de litro de claras de huevo.

Preparación:

1-Las almendras, bien lavadas, se mezclan con el azúcar y se muelen. Se añade el resto de los ingredientes y se amasa todo hasta formar una pasta homogénea.

2-Se introduce en la manga pastelera con una boquilla del  núm. 22 (a ser posible).

3-Se van formando montoncitos en una placa de horno, a los que se le pone encima, si se quiere, una almendra entera y un poco de azúcar.

4-Se meten en el horno a baja temperatura y cuando estén dorados se sacan Se dejan enfriar.