CREPES CON HELADO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

.100 grms de Chocolate.                                             

.1/4 de Harina.

.1/2 litro de Leche.                                                     

.3 Huevos.

.2 o 3 cucharadas de Coñac.                                       

 .Mantequilla.

.1 bola de Helado del sabor que nos guste.                

Preparación:

1-Mezcle la harina con la leche y añada los huevos uno después de otro, y el coñac. Páselo por un colador fino y déjelo reposar durante 30 minutos lo mínimo.

2- Funda el chocolate troceado al baño María, con dos cucharadas de agua; déjelo enfriar y mézclelo con la preparación anterior.

3-Funda en una sartén una cucharadita de mantequilla, vierta dos o tres cucharadas de la pasta, procurando que cubra totalmente el fondo, y dore la crepe por ambos lados. 

4-Prepare el resto de las crepes del mismo modo.

Para servir:

Sirva las crepes dobladas en cuatro acompañadas del helado. Puede flamearlas con coñac.

BUDIN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

.1 Bote pequeño de Leche Condensada.                      

 .400 ml de Leche.

.100 grms de Chocolate especial para Postre.               

 .50 grms  de Mantequilla.

.10 rebanadas de Pan de Molde.                                   

 .4 huevos.

.Azúcar para caramelizar el molde. (Opcional)

Preparación:

1- Poner el bote de leche condensada en un cazo, cubrir con agua (Al baño María) y cocer durante 2 horas. (30 minutos en olla a presión). Cuando la abramos, con cuidado de que no explote el dulce de leche formado ni nos quememos.

2- Retirar las cortezas del pan y poner en un bol. Calentar la leche con la mantequilla, verter sobre el pan y dejar reposar unos minutos.

3- Añadir la leche condensada cocida, los huevos batidos y el chocolate rallado y mezclar bien.

4- Verter en una flanera caramelizada  y cocer en el horno, al baño maría, hasta que esté cuajado. (De 35 a 40 minutos).

Para servir:

Quizá nos gustaría más sustituir el caramelo líquido por crema de chocolate.