PAN DE HIGO

MANTECADOS DE ACEITE Y ALMENDRA

HELADO DE TURRÓN SIN TURRÓN

AMARGUILLOS

Ingredientes:

.500 grms de almendras.

.400 grms de azúcar.

.Un poco del zumo y la ralladura de un limón.

.1/4 de litro de claras de huevo.

Preparación:

1-Las almendras, bien lavadas, se mezclan con el azúcar y se muelen. Se añade el resto de los ingredientes y se amasa todo hasta formar una pasta homogénea.

2-Se introduce en la manga pastelera con una boquilla del  núm. 22 (a ser posible).

3-Se van formando montoncitos en una placa de horno, a los que se le pone encima, si se quiere, una almendra entera y un poco de azúcar.

4-Se meten en el horno a baja temperatura y cuando estén dorados se sacan Se dejan enfriar.

TORTAS DE UVAS

Ingredientes:

. Harina.
. Almendras.
. Limón rallado.
. Uvas de mesa pequeñas.
. Yemas de huevo.
. Azúcar glasé.
. Canela en polvo.
. Matalauga.
. Aceite.

Preparación:

Unas horas antes, pondremos las almendras en remojo.

1: Freiremos un poco las uvas. En un bol, las mezclamos con la harina, las almendras remojadas,limón rallado, canela en polvo,matalauga, azúcar glasé y yemas de huevo,todo a ojo, depende de la cantidad de tortas que queramos hacer y de nuestros gustos.
2: Hacemos una pasta hasta que quede una masa consistente. Si es necesario, añadiremos más harina o yema de huevo hasta conseguir la consistencia deseada. Formaremos las tortas.
3: En abundante aceite bien caliente,freímos las tortas.

Consejos:

La utilización de las uvas es opcional. También podemos usar pasas o ciruelas.