MANZANAS ASADAS

GALLETAS DE CAFÉ

EMPANADA DE MANZANA

Ingredientes:

.350 grms de Harina                                                          
. 1 cucharada de Azúcar
.1/4 cucharadita de Sal                                                      
. 80grms  de Manteca de Cerdo
.125g de Mantequilla fría

Para el relleno:

. 1kg de Manzanas ácidas                                                    
.1 cucharada de Zumo de Limón
.1 cucharada de Harina                                                        
.100 grms de Azúcar moreno
.1 pizca de Canela en polvo.                                                
 .Nuez moscada
.Clavo molido                                                                      
.Mantequilla extra

Preparación:

1:Mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Añadimos la manteca de cerdo y la mantequilla. Amasamos bien, formamos una bola y metemos 1 hora en la nevera.
2:Pelamos y cortamos en cuartos las manzanas. Cortamos los cuartos en rodajas finas y las remojamos en el zumo de limón.Engrasamos un molde para horno. Dividimos la masa en dos y las extendemos entre 2 láminas de film transparente.
3:Precalentamos el horno. Enfondamos el molde con una lámina de pasta extendida con un pequeño borde.Mezclamos las manzanas con la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el clavo molido. Repartimos el relleno encima de la pasta.
4:En la segunda lámina de pasta hacemos un corte con un cuchillo en forma de estrella. Tapamos con ello el relleno y pegamos ambos bordes apretando con los dedos.Cocemos 35minutos a 180º. Pintamos la superficie con mantequilla derretida y horneamos hasta que se dore.

BUDIN DE NARANJA Y PASAS

Ingredientes:

.100 grms de Pasas.                                                   

 .½ vaso de Zumo  de Naranja.

.3 cucharadas de Leche.                                               

.1 cucharada de Ralladura de Naranja.

.½ cucharadita de Canela en Polvo.                            

.5 cucharadas de Pan rallado.

.5 cucharadas de Azúcar Moreno.                               

 .3 Huevos.

.50 grms de Mantequilla.

Preparación:

1-  Introducir las pasas y el zumo de naranja en un cacito. Calentar unos segundos y retirar del fuego. Derretir la mantequilla en el microondas o calentarla unos instantes en un cazo al fuego, pero sin que llegue a hervir.

2- Batir los huevos con unas varillas hasta que estén bien espumosos. Añadir las pasas con el zumo de naranja, la ralladura, la canela, el azúcar moreno, la leche, la mantequilla derretida y el pan rallado.

3- Forrar un molde tipo Cake o pastel con film trasparente y rellenar con la preparación.  Cocer al baño María, en el horno precalentado a 200 ºC, unos 45 minutos aproximadamente, o hasta que, al introducir una aguja en el centro salga limpia.

4- Cuando esté bien cuajado, retirarlo del horno y dejar enfriar el Budín antes de desmoldarlo. Si se desea, acompañar con un poco de nata montada.