QUESILLO DE CAFÉ

MOUSSE DE CAFÉ

GALLETAS DE CAFÉ

FLAN DE CAFÉ

Ingredientes:

• 6 Yemas de Huevo.
• 100 grms  de Azúcar.
• 750 ml de Leche a temperatura ambiente
• 100 grms de Café negro bien fuerte

Preparación:

1: Mezclar el café con la leche. Batir un poco las yemas junto con el azúcar e incorporarle la mezcla anterior. Caramelizar un molde para flan, colocando ½ taza de azúcar y llevándolo al fuego, hasta obtener un punto de caramelo.
2:Agregar la preparación del flan. Cocinar a baño María durante 40 minutos, en un horno moderado a 180º. Dejar que se enfríe hasta temperatura ambiente.
Luego llevarlo al refrigerador hasta que esté bien frío.

Para Servir: 

Este flan tiene que ser suficiente para seis comesales, a un comensal por yema.
Podemos sustituir directamente el caramelo por caramelo líquido ya preparado si tenemos.
Si nos gusta muy muy dulce podemos agregarle a la leche un poco de leche condensada.

BUÑUELOS DE CAFÉ

Ingredientes:

• 200 grms de Café negro bien fuerte                            
 • 175 grms de Harina
• 200 grms de Azúcar                                                    
 • 5 Huevos
• 100 grms de Margarina o Mantequilla                          
 • 450 ml de Agua.
• Ralladura de 1 Limón                                                    
. Aceite abundante.
• 1 pizca de Sal                                                                
. Canela en Polvo (Opcional)

Preparación:

1: Coloque al fuego una cacerola. Vierta el agua, la margarina, la sal, la ralladura de limón y el café negro y dejar que hierva. Colocar toda la harina, removiendo con una cuchara de madera, hasta que quede una pasta que se desprenda de las paredes. Retirar del fuego y agregar los huevos de uno en uno. Una vez todo mezclado, está listo para freír.
2:Formamos con la masa unas bolitas.En una sartén al fuego, con mucho aceite, freír las bolitas de la preparación.Dejar dorar. Dejarlas escurrir sobre papel absorbente y espolvorearlas con azúcar. Podemos usar también canela en polvo si se desea.

Para servir:

Dispondremos los buñuelos en una fuente grande,aunque antiguamente se usaban perolas grandes de barro para este fín, tapándolas con un paño de lino blanco para evitar que el azúcar atrajera a los insectos.

BUDIN DE CAFÉ

Ingredientes:

.½ litro de Leche.                                                      
.4 Huevos.
.8 cucharadas colmadas de Azúcar.                            
. 2 cucharadas de Cacao en Polvo.
.3 cucharadas de Ron.                                                
.½ tacita de Café.
.60 gr de Galletas tipo María.

Preparación:

1-  Introducir en un cazo 4 cucharadas de azúcar y medio vaso escaso de agua. Cocerlo a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Retirar del fuego, verterlo inmediatamente en un molde de Plum Cake o de pastel  y dejar enfriar.
2-  En un bol, batir ligeramente los huevos con 4 cucharadas de azúcar. Añadir el cacao, las galletas desmenuzadas, el café, el ron y la leche templada. Mezclar y verter el compuesto  obtenido en el molde caramelizado.
3- Cocer el  budín al baño María, en el horno previamente calentado a 170 ºC, durante 35 minutos aproximadamente. Hay que evitar que el agua del baño María hierva para que quede liso y suave. Verificar la cocción introduciendo un palito en el centro: deberá salir seco.
4- Desmoldar el budín cuando se haya enfriado completamente. Servirlo cortado en porciones y regado con un hilo de su caramelo. Si se desea, se puede adornar con un poco de nata montada.