Mostrando entradas con la etiqueta Azúcar glasé. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Azúcar glasé. Mostrar todas las entradas
GALLETITAS
Ingredientes:
.250
grms de Harina.
.125
grms de Azúcar glasé.
.150
gr de Mantequilla.
.1
Huevo.
1
pizca de Sal.
Preparación:
1-
Retirar la mantequilla del frigorífico para que se reblandezca.
Cascar el huevo en un bol grande, añadir el azúcar glasé y batir
hasta que quede de un color blanquecino. Unos 5 minutos.
2-
Pasar toda la harina por un colador fino para tamizarla y evitar la
formación de grumos en la pasta. Una vez tamizada, echarla de una
vez sobre el huevo y mezclar hasta obtener una masa con aspecto de
arena mojada.Hacer un agujero en el centro de la arena y echar en él
al mantequilla en trocitos. Amasar con las manos hasta formar una
bola de masa. Cubrir la bola con papel film trasparente y dejarla
reposar durante 1 hora en la nevera.
3-
Disponer la masa sobre la mesa enharinada y estirarla con un rodillo
hasta que quede con un espesor de ½ ó 1 cm. Cortar las galletas con
formas. Podemos usar cortapastas. Engrasar la placa del horno con
mantequilla y colocar encima las galletas. Cocerlas en el horno,
precalentado a 180 ºC, durante unos 15 minutos, o hasta que empiecen
a tomar color.
4- Una vez cocidas,
dejarlas enfriar y guardarlas en una caja de metal, así no se
reblandecerán. Si se quiere que las galletas queden brillantes sólo
habrá que pintarlas con un pincel y un poquito de leche antes de
cocerlas.
DELICIA BLANCA
Ingredientes:
.1 litro de Leche.
.150 grms de Azúcar Glasé
.4 hojas de Gelatina.
.4 Huevos.
.1 tacita de Moscatel o Vino dulce.
.1 cucharadita de Canela en polvo.
.1 cucharada de Mantequilla.
.Sal.
Preparación:
1- Mezclar en una cacerola la leche con 125 grms de azúcar glasé. Cocer, a fuego medio y removiendo, hasta que empiece a hervir.
2- Retirar del fuego e incorporar 4 yemas, el Moscatel y una pizca de canela. Poner de nuevo a cocer, a fuego muy lento, unos 15 minutos más, sin dejar de remover con unas varillas.
3- Aparte, montar las claras con una pizca de sal, hasta que estén a punto de nieve bien firme.
4- Retirar la crema del fuego y añadirle las hojas de gelatina, previamente reblandecidas en agua fría. Mezclar hasta que estén disueltas e incorporar también las claras montadas.
5- Verter la preparación en un molde untado con la mantequilla, dejar enfriar e introducir en la nevera un par de horas. Antes de servir, desmoldarla y espolvorearla con el azúcar glasé restante.
BRAZO DE GITANO
Ingredientes:
.4 Huevos.
.100 grms de Ázúcar.
.100 grms de Harina.
.250 grms de Nata Montada.
.Azúcar glasé.
Preparación:
1- Separar las claras de las yemas. Disponer las yemas en un bol, añadir 2 cucharadas de azúcar y batir con unas varillas eléctricas hasta que queden esponjosas y blanquecinas. Después, montar las claras a punto de nieve y, cuando empiecen a estar firmes, añadir el resto del azúcar y batirlas un poco más.
2- Mezclar las yemas con las claras, removiendo muy suavemente, y añadir la harina, dejándola caer a través de un tamiz. Extender esta mezcla sobre una placa de horno, previamente cubierta con papel de horno. Cocer la plancha de bizcocho en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 8 minutos. No dejar que tome demasiado color.
3- Retirar el bizcocho del horno y darle la vuelta sobre un paño. Pincelar el papel con un poco de agua, separarlo con suavidad del bizcocho y espolvorearlo ligeramente con azúcar glasé.Enrollar el bizcocho todavía caliente y elástico con la ayuda del paño de cocina y dejar que se enfríe un poco. Desenrollarlo de nuevo para rellenarlo.
4- Untar la nata y enrollarlo. Cortar un poco las extremidades del brazo de gitano, espolvorearlo con abundante azúcar glasé y servir.
ROSQUILLAS DE ANÍS
Ingredientes:
250 gr de fécula de patata o harina de maíz.
250 gr de harina.
4 huevos.
4 cucharadas de azúcar.
1 y ½ copa de anís dulce.
2 cucharadas de anises.
6 cucharaditas de levadura en polvo.
La piel de 1 limón rallada.
Azúcar para espolvorear. (puede ser glasé).
Aceite de oliva.
Preparación:
1- Batir los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta que queden espumosos y blanquecinos. Añadir 6 cucharadas de aceite, el anís, los anises y la levadura.
2- Mezclar la fécula de patata con la harina y amasarla con los demás ingredientes., hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.
3- Formar un par de cilindros alargados con la masa y después cortarlos en pequeños cilindros de unos 5 cm de largo.
4- Dar forma a las rosquillas y freírlas en una sartén con abundante aceite no demasiado caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente y espolvorearlas con azúcar.
TORTAS DE UVAS
Ingredientes:
. Harina.
. Almendras.
. Limón rallado.
. Uvas de mesa pequeñas.
. Yemas de huevo.
. Azúcar glasé.
. Canela en polvo.
. Matalauga.
. Aceite.
Preparación:
Unas horas antes, pondremos las almendras en remojo.
1: Freiremos un poco las uvas. En un bol, las mezclamos con la harina, las almendras remojadas,limón rallado, canela en polvo,matalauga, azúcar glasé y yemas de huevo,todo a ojo, depende de la cantidad de tortas que queramos hacer y de nuestros gustos.
2: Hacemos una pasta hasta que quede una masa consistente. Si es necesario, añadiremos más harina o yema de huevo hasta conseguir la consistencia deseada. Formaremos las tortas.
3: En abundante aceite bien caliente,freímos las tortas.
Consejos:
La utilización de las uvas es opcional. También podemos usar pasas o ciruelas.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)