Mostrando entradas con la etiqueta Miel. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Miel. Mostrar todas las entradas
SOPA DE FRUTAS
Ingredientes:
3 naranjas.
1 bandeja de fresas del bosque.
1 bandeja de arándanos.
1 bandeja de frambuesas.
1 bandeja de grosellas.
1 melón pequeño.
4 rodajas de piña natural.
1 cucharada de vino dulce.
2 cucharadas de miel.
Preparación:
1- Exprimir las naranjas, colar el zumo y verterlo en un cazo que no sea de aluminio. Llevar a ebullición, pero a fuego muy suave.
2- Cortar las rodajas de piña en trozos pequeños. Abrir el melón por la mitad y formar bolitas, con la ayuda de una cucharilla vaciadora. Reservar.
3- Cuando empiece a hervir el zumo de naranja incorpore todas las frutas y dejar cocer 5 minutos. Retirar las frutas con una espumadera y disponerlas en un bol.
4- Verter la miel por encima de las frutas. Retirar la espuma de la superficie del zumo y dejarlo reducir un poco. Verterlo sobre la fruta, rociar con el vino dulce y servir la sopa tibia.
TURRÓN DE HUEVO
Ingredientes:
. 3 claras de huevo.
. ½ taza de azúcar.
. ½ taza de agua.
. 2 cucharadas de miel.
Preparación:
1: En un cacito hervimos el agua y el azúcar. Mezclamos con la miel hasta que case.
2: Mientras, batimos las claras a punto de nieve. Cuando las claras hayan crecido, le añadimos poco a poco la miel caliente. Lo mezclamos bien.
3: Disponemos de la mezcla en un molde y la dejamos enfriar.
Para Servir:
Este turrón no queda nada duro, es más bien tipo merengue, por eso ha de servirse emplatado.
TURRÓN TIPO JIJONA
Ingredientes:
. 300 grms de almendras tostadas molidas.
. 200 grms de miel.
. 100 grms de azúcar.
. 1 clara de huevo.
. ½ limón (la ralladura)
Preparación:
1: En un cacito, ponemos a fuego lento la miel y el azúcar, removiendo hasta que se forme una masa espesa. Lo retiraremos del fuego.
2: Batimos la clara de huevo, y la añadimos a esta mezcla, poco a poco, para que no se baje demasiado la clara. Removemos hasta que desaparezcan los grumos.
3: de nuevo pondremos el cacito a fuego lento. Cuando la mezcla vuelva a espesar, añadiremos la ralladura de medio limón y la almendra molida. Continuamos removiendo hasta que esté todo bien mezclado.
4: Forraremos un molde bajo con papel de horno o papel vegetal.
Pondremos algo encima para que haga peso a modo de prensa. Puede ponerse, por ejemplo, un cartón de leche u otro molde.
5: Dejamos reposar el turrón unas 6 horas antes de desmoldar y servir.
Para servir:
El turrón de Jijona se sirve tras la cena de Navidad. Casa muy bien con un poco de vino dulce.
Consejos:
Dejar enfriar a temperatura ambiente, nunca en el frigorífico.
Sé muy estricto con las cantidades. Si el turrón te sale demasiado blando, es posible que no hayas usado suficiente almendra.
La almendra más apropiada para esta receta es la que pertenece a la variedad “Marcona”, aunque puedes usar cualquier otra almendra tostada.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)