MANZANAS ASADAS

EMPANADA DE MANZANA

Ingredientes:

.350 grms de Harina                                                          
. 1 cucharada de Azúcar
.1/4 cucharadita de Sal                                                      
. 80grms  de Manteca de Cerdo
.125g de Mantequilla fría

Para el relleno:

. 1kg de Manzanas ácidas                                                    
.1 cucharada de Zumo de Limón
.1 cucharada de Harina                                                        
.100 grms de Azúcar moreno
.1 pizca de Canela en polvo.                                                
 .Nuez moscada
.Clavo molido                                                                      
.Mantequilla extra

Preparación:

1:Mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Añadimos la manteca de cerdo y la mantequilla. Amasamos bien, formamos una bola y metemos 1 hora en la nevera.
2:Pelamos y cortamos en cuartos las manzanas. Cortamos los cuartos en rodajas finas y las remojamos en el zumo de limón.Engrasamos un molde para horno. Dividimos la masa en dos y las extendemos entre 2 láminas de film transparente.
3:Precalentamos el horno. Enfondamos el molde con una lámina de pasta extendida con un pequeño borde.Mezclamos las manzanas con la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el clavo molido. Repartimos el relleno encima de la pasta.
4:En la segunda lámina de pasta hacemos un corte con un cuchillo en forma de estrella. Tapamos con ello el relleno y pegamos ambos bordes apretando con los dedos.Cocemos 35minutos a 180º. Pintamos la superficie con mantequilla derretida y horneamos hasta que se dore.

BUDIN DE MANZANA

Ingredientes:

.3 Manzanas.                                                                 

.2 Huevos.

.½ litro de Leche.                                                         

 .¼ kilo de Pan seco sin corteza.

.200 grms de Azúcar.                                                     

 .Agua para el Caramelo.

Preparación:

1-  Poner a remojar en un plato el pan con la leche y, una vez ablandado, escurrirlo ligeramente. Disponerlo en un bol grande y añadir los huevos batidos.

2- A continuación, incorporar 2 manzanas cortadas finitas y azúcar al gusto. Con el azúcar que quede, preparar un caramelo y verterlo en el fondo del molde.

3- Repartir bien el caramelo por el fondo y las paredes del molde, y dejar enfriar un poco. Cortar la manzana restante en medias lunas y extenderlas en el fondo del molde, sobre el caramelo.

4- Verter la mezcla de huevos, pan y manzana en el molde e introducir al baño María en el horno precalentado a 180- 200 ºC. Cocer durante unos 45 minutos aproximadamente. Para saber si está cocido, presionar suavemente el Budín, y así comprobar que el huevo y la leche ya estén cuajados. Desmoldar el budín cuando esté frío.

Consejos:

Si no quieres hacer el caramelo, siempre puedes comprar un bote de caramelo líquido para postres.