ROSQUILLAS DE SAN BLAS

Ingredientes:

Rosquillas:

.2 cucharadas de Anís.                                                

.500 grms de Harina                 .

2 cucharadas de Azúcar.

.125 ml de Aceite de Oliva.                                        

.7 Huevos.

Baño:

.4 claras de Huevo.                                                     

.400 grms de Azúcar glasé.        

.1 chorro de Anís.

Preparación:

1 -. Se prepara la masa incorporando los huevos, el azúcar, el anís, y el aceite. La harina la incorporamos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa bastante dura y consistente.

2-. Se engrasa con aceite una mesa o base donde poder trabajar la masa y, cortando pequeñas porciones de la masa, se forman churros y se unen los extremos en forma de rosca.

3-Se engrasa una placa del horno previamente calentado. Se meten las rosquillas a 165 ºC durante 20 minutos aproximadamente.

4- Para el glaseado se montan a punto de nieve las cuatro claras de huevo, incorporando poco a poco el azúcar glasé y un buen chorro de anís. Se bate hasta montar.

Se bañan las rosquillas por encima y se dejan enfriar a temperatura ambiente hasta que el glaseado se endurezca.